Pollo
Pollo Entero
Parte: completo
Crudo: color rosado uniforme, piel limpia y firme.
Pechuga de Pollo
Parte: pecho
Crudo: color rosado claro, carne magra y firme, sin grasa visible.
Muslo de Pollo
Parte: pierna superior
Crudo: rosado oscuro, carne jugosa, con poca grasas.
Pierna de Pollo
Parte: pierna inferior
Crudo: carne firme, rosada, con piel
Alas de Pollo
Parte: alas
Crudo: carne suave, piel fina, poco contenido de carne.
Menudencias de Pollo
Parte: hígado, corazón y molleja
Crudo: color intenso, textura firme y fresca.
